Torta de cebola e tomate cereja

Informações da receita
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de salsa
  • 1 galho de alecrim
  • 100g de manteiga gelada em cubinhos
  • 1 ovo
  • uma pitada de sal
  • para o recheio:
  • 30 g de manteiga
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • ¼ de xícara de chá de vinho do Porto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 bouquet de ervas (1 folha de louro, 4 ramos de salsinha, 3 ramos de tomilho)
  • tomates cereja o quanto baste para cobrir a torta
  • 50g de queijo parmesão em lascas finas
  • Sal e pimenta do reino

Como fazer

Macere a salsa e as folhas de alecrim num pilão, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande, junte as ervas maceradas e a manteiga

Com os dedos, esfregue a manteiga na farinha ate formar uma mistura esfarelada

Junte o ovo e trabalhe rapidamente a massa até que fique homogênea

Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Numa frigideira em fogo médio, derreta a manteiga

Junte as cebolas e uma pitada de sal

Quando as cebolas ficarem translúcidas, adicione o vinho do porto, o açúcar e o bouquet de ervas

Cozinhe até que as cebolas fiquem douradas e brilhantes, ligeiramente caramelizadas

Acerte o sal e a pimenta do reino

Retire do fogo e deixe esfriar.

Aqueça o forno a 180 graus.

Corte os tomatinhos em fatias de 0,5 cm de espessura e reserve.

Retire a massa da geladeira

Com um rolo, abra a massa e cubra uma fôrma de 20cm de diâmetro, passe o rolo nas bordas para cortar a massa

Espalhe as cebolas sobre a massa e sobre elas o manjericão e as lascas de parmesão

Cubra com as fatias de tomate, compondo uma rosa

Polvilhe os tomates-cereja com sal e pimenta do reino e regue com um fio de azeite

Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que os tomates estejam cozidos e a massa esteja crocante e ligeiramente dourada

Retire do forno e pode servir tanto quente quanto fria.

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