Sopa cremosa de champignons
Ingredientes
Conversor de medidas- 25 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 kg de champignons (ou cogumelos variados) em fatias
- 1 litro de leite
- 1 bouquet garni (amarrado de ervas feito com 1 folha d
- ramos de salsinha e tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e junte a cebola
- Assim que a cebola começar a dourar, acrescente os cogumelos, uma colher de chá de sal e o bouquet garni
- Misture e abaixe o fogo
- Quando os cogumelos estiverem murchos e soltando bastante água, adicione o leite
- Cozinhe até que os cogumelos estejam macios (aproximadamente 15 minutos)
- Retire do fogo, descarte o bouquet garni e passe a sopa pelo liquidificador (se desejar um creme mais liso, passe pela peneira)
- Volte a sopa ao fogo e, assim que ferver, acerte o sal e a pimenta (se estiver muito espessa, adicione água até atingir a consistência desejada)
- Sirva a sopa a seguir, acompanhada de croûtons, cubinhos de bacon bem torradinhos ou ciboulette picada.
