Torta de Damasco e Carambola

Creme de damasco

• 3 ovos
• 3 carambolas grandes e maduras em fatias
• 200 g de damasco
• 200 g de manteiga sem sal
• 200 g de açúcar

Massa

• raspas de 1 limão
• 3 ovos inteiros
• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal

1. Ligue o forno à temperatura média.

Massa

1. Coloque todos os ingredientes em um refratário e misture até formar uma massa homogênea.
2. Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo removível
3. Leve à geladeira por 5 minutos para a massa descansar.
4. Em seguida, leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve.

Creme

1. Em uma panela, coloque o damasco para cozinhar em 3 xícaras de água com metade do açúcar por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. A seguir, bata no liquidificador até obter um creme. Reserve.
3. Bata na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar restante até formar um creme homogêneo
4. Por último, acrescente o creme de damasco, misturando levemente sem bater.
5. Despeje esta mistura sobre a massa, decore com as estrelas formadas pelas fatias de carambola e leve à geladeira.
6. Sirva bem gelada.