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Torta de Peixe a Bahamas
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Publicado
13/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 cebolas médias em fatias finas
- 8 cogumelos fatiados
- 900 g filés de vermelho
- 2 xícaras tomates inteiros sem escorrer (1l)
- 1 colher (sopa) massa de tomate
- 1 colher (chá) tomilho
- 1/2 colher (chá) molho de pimenta picante
- 1,2 kg batatas descascadas e picadas em cubos de 2,5 cm
- 1/4 xícara creme de leite morno
- 2 colher (sopa) manteiga derretida
- sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Use uma panela própria para forno de 33 x 22 x 5 cm.
- Esquente o óleo numa frigideira pesada, em fogo médio.
- Refogue as cebolas por 5 minutos, até ficarem douradas.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire peles e espinhas dos filés, se houver. Corte os filés em tiras.
- Adicione o peixe à frigideira e cozinhe por 1 minuto.
- Misture os tomates com o suco, a massa de tomates, tomilho e o molho de pimenta picante.
- Cozinhe por 10 minutes, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e a mistura começar a engrossar. Coloque as batatas numa panela grande.
- Cubra com água e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio.
- Cozinhe por 12-15 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Escorra a água das batatas e retome-as para a panela. Amasse bem.
- Adicione o creme de leite e a manteiga às batatas amassadas. Mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Ponha o peixe preparado com os temperos na panela própria para forno.
- Espalhe as batatas amassadas em cima do peixe.
- Asse por 30 minutos, até esquentar bem. Troque o forno de assar para grelhar.
- Grelhe a torta até as batatas dourarem bem.
- Sirva quente.
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