Torta de ricota sem farinha

• 500 g. de ricota fresca
• 3 ovos
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de fécula de batata (pode ser farinha de trigo)
• 1 dente pequeno de alho
• 1 colher de chá de fermento
• Sal, orégano e manjerona à gosto

Para o fundo da assadeira

• 1 xícara de lingüiça picada, ou legumes refogados, ou parmesão fresco...

1. Para a massa, bata tudo no mixer (tudo junto) ou liquidificador (se usar o liquidificador, ponha os ovos, manteiga, leite e temperos em baixo, a ricota amassada por cima e misture a fécula peneirada no fim, à mão, para não forçar a máquina)
2. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média, espalhe a xícara do que quiser (eu usei lingüiça de pernil e alho-poró), ponha a massa de ricota e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou ate que ao enfiar uma faca ela saia limpa
3. Pode desenformar assim que sai do forno que não quebra, e servir em seguida.