Torta Marta Rocha

• 6 claras
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina culinária
• 1/2 litro de chantily
• crocante de nozes a gosto

Suspiro

• 6 claras
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar

Para decorar

• cerejas tipo marrasquino

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média com margarina e farinha de trigo, reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma.
2. Acrescente aos poucos o açúcar e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa fofa.
3. Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente.
4. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Reserve.

Recheio

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite. Junte as gemas, o açúcar e a água. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a margarina culinária. Mexa a bem e reserve
2. Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untado.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme.
4. Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar. Reserve.

Finalizando

1. Corte o bolo em 3 partes (formando 3 discos) e recheie, alternando camadas de creme, suspiro, chantilly e crocante. Decore com chantilly e cerejas tipo marasquino.
2. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.