Tortilla de Berinjela
Rendimento
4 porções
Tempo Total
40 minutos
Publicado
17/11/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 ovos
- 1 berinjela pequena
- 50 g de presunto
- 100 g de queijo parmesão
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de Preparo
- Primeiro corte a berinjela em fatias finas, salgue e deixe escorrer meia hora para tirar o gosto amargo.
- Em seguida, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Pique o pimentão vermelho e a cebola bem fininha. Reserve.
- Corte o presunto em tiras. Reserve.
- Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente média. Frite a berinjela por 30 segundos e deixe escorrer em papel toalha por 30 segundos, reserve num prato.
- Na mesma panela doure a cebola e o pimentão com azeite. Depois de dourar, acrescente o presunto. Vire em um prato e reserve separadamente.
- Limpe a panela, adicione um pouco de óleo e aqueça. Enquanto isto, misture os ovos com o molho e o queijo.
- Assim que o óleo estiver quente coloque a mistura na panela. Em fogo baixo adicione as berinjelas.
- Vire a tortilla com a ajuda de um prato e frite o outro lado. Sirva como desejar.
