Trança aos quatro queijos com tomate seco

1. Em um recipiente esfarele o fermento e adicione um pouco de sal
2. Mexa até obter um líquido
3. Junte o leite morno
4. Reserve
5. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) o resto do sal, açúcar, ovo levemente batido, óleo e o fermento reservado
6. Mexa com auxílio de uma colher de pau (neste momento, utilize a farinha reservada)
7. Sove sobre superfície lisa
8. Deixe descansar por cerca de 15 minutos
9. Abra a massa com auxílio do rolo
10. Empregue o recheio no centro da massa (no sentido do comprimento)
11. Distribua os tomates secos sobre o recheio
12. Faça cortes com auxílio da faca nas laterais da massa (espessura de aproximadamente 2 dedos)
13. A seguir, trance sobre o recheio
14. Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio ou untada e polvilhada
15. Pincele com a gema
16. Deixe dobrar de volume (cerca de 40 minutos)
17. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC por mais 15 minutos (até dourar)

RECHEIO

1. Em um recipiente misture a mussarela, o provolone, o queijo prato, o queijo parmesão e o orégano