Trouxinhas de Couve

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1/2 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado em pequenos cubos
• 2 xícaras (chá) de filé de frango cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de sal
• 15 folhas de couve manteiga pequenas

MOLHO

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• sal, pimenta calabresa e noz moscada a gosto

TROUXINHAS

1. Aqueça o azeite, junte a canela, as raspas de laranja, a cebola e o pimentão. Deixe fritar até começar a dourar e adicione o frango desfiado e o sal.
2. Deixe refogar por 2 minutos e acrescente meia xícara (chá) de água. Quando a água secar, junte a especialidade láctea, misture, desligue e reserve.
3. Apare o talo central da folha de couve, tomando cuidado para não furá-la. Passe as folhas rapidamente pela água frevente com sal e coloque-as abertas em uma superfície lisa.
4. Coloque uma colher (sopa) de recheio em cada folha de couve e feche como uma trouxinha, amarrando com uma cebolinha. Mantenha aquecida.

MOLHO

1. Derreta a manteiga e frite a cebola. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o suco de maracujá concentrado e o açúcar, mexendo até que fique homogêneo.
2. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Distribua o molho em pratos coloque as trouxinhas e sirva.