Vatapá Baiano Sem Camarão

Informações da receita

Como fazer

Com o leite de coco bata no liquidificador todos os ingredientes ate formar um creme. (exceto o azeite de dendê). Depois do creme feito, passe tudo para uma panela e acrescente um pouco de sal, e vá mexendo em fogo médio para que possa cozinhar e tenha cuidado para não embolar. Quando estiver quase cozido acrescente o dendê, somente para dar uma corada, cuidado para não por muito, coloque somente o suficiente para dar cor e sabor ao vatapá, mas tenha cuidado pra não exagerar. Em seguida continue mexendo até ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas não muito cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha. O vatapá vai estar pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela. Acompanhe com arroz branco, frango e caruru.

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