Vinagrete cremosa de abobrinha e tomate seco

• 1 abobrinha média cortada em cubos médios
• 100 g de tomate seco picado em pequenos pedaços
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
• Sal a gosto

Para decorar

• alecrim

1. Coloque a abobrinha em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 10 segundos
2. Retire do fogo e escorra a água quente e passe os cubos de abobrinha por água fria
3. Reserve
4. Coloque em uma tigela a abobrinha, o tomate seco, a cebolinha verde, o suco de limão, o azeite de oliva, o creme de leite, as raspas de casca de limão e o sal
5. Misture com cuidado
6. Ao servir, decore com alecrim.