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Vitela com damascos
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Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de carne de vitela
- 500 g de damascos maduros
- 2 cebolas
- 10 g de gengibre em pó
- 10 g de canela em pó
- 10 g de sementes de coentro
- 50 g de hortelã seca
- folhas de hortelã fresca
- 150 g de amêndoas sem pele
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga
- 10 g de pimenta do reino preta
- sal
Modo de Preparo
- Corte a vitela em pedaços pequenos e cozinhe-os numa panela com 1/2 copo de água, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, toste as amêndoas numa frigideira antiaderente por alguns minutos e pique-as em pedaços pequenos.
- Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Quando a carne estiver na metade do cozimento, depois de 20 minutos, acrescente à panela os damascos, as cebolas descascadas e picadas, as especiarias, a hortelã seca, a manteiga, as amêndoas picadas e o açúcar. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne e os damascos estejam bem macios e o líquido do cozimento tenha evaporado completamente.
- Sirva o picadinho de vitela bem quente, decorado com algumas folhas de hortelã fresca.
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