Vitela recheada com damasco e alecrim
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Rendimento
6 porções
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peça de pernil de vitela desossado
- sal e pimenta-do-reino
- 400 g de damascos secos azedos
- 100 g de alecrim sem os talos
- molho rôti de vitela
Modo de Preparo
- Abra o pernil e forme um retângulo
- Tempere com sal e pimenta-do-reino
- Cozinhe o damasco em água suficiente para cobri-lo até ficar macio
- Recheie a vitela com o damasco e o alecrim
- Enrole formando um rocambole e amarre bem firme com barbante
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos
- Sirva o rocambole com o molho rôti de vitela acompanhado de batata gratinada e creme de espinafre
