Filé Mignon a Maturini Tereza da Silva

Informações da receita

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Bovina Carnes

1 peça filé mignon de 1,800 kg
40g pimenta-do-reino em grãos
sal a gosto
3 colheres (sopa) óleo
100g uva passa
1 xícara (chá) mel
2 doses conhaque
1 litro molho roti (molho de carne)
barbante para amarrar

Como fazer

Amarre o filé com o barbante e tempere com sal, metade da pimenta quebrada e frite no óleo até dourar

Reserve a carne, escorra o óleo e na mesma frigideira refogue as passas, acrescente o mel, o conhaque e por fim o molho roti

Aqueça o filé no forno por 20 minutos, tire e corte em escalopinhos

Misture ao molho e sirva com uma massa tipo talharim.