Macarrão ao Molho de Escalopinhos e Champignon
Abimapi
Informações da receita
- 712 calorias
- 6 porções
- 1 favoritou
- Montagem:
- 500 gramas de massa de grano duro, cozida al dente
- 1 receita de molho de escalopinhos e champignon
- Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
- Salsinha para polvilhar, a gosto
- Molho de escalopinhos e champignon:
- 50 ml de azeite
- 600 gramas de filé-mignon cortado em escalopinhos
- Sal e pimenta do reino ao seu gosto
- 1 colher das de sopa de manteiga
- ½ xícara das de chá de cebola bem picada
- 1 colher das de café de páprica picante
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 colher das de sopa de mostarda
- 1 colher das de sopa de molho inglês
- 1 envelope de caldo de carne em pó 0% de gordura
- 200 ml de água quente
- 250 gramas de creme de leite fresco ou UHT
- 1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
- 100 gramas de champignon
- 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
Como fazer
Em uma panela aqueça o azeite e doure os escalopinhos, tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Retire os escalopinhos da panela e reserve.
Na panela que fritou os escalopinhos refogue a cebola, junte o vinho, a mostarda, o molho inglês, o caldo de carne em pó, o creme de leite, a água e a farinha de trigo. Cozinhe misturando constantemente para não formar grumos.
Retire do fogo e bata com um mixer ou rapidamente no liquidificador.
Volte o creme ao fogo e acrescente os champignons e os escalopinhos reservados. Junte a salsinha, a massa cozida, finalize com o queijo e sirva bem quente.
Informações adicionais
Carboidrato da porção: 69,1g
Proteínas da porção: 36g
Gorduras da porção: 30,9g
Fibras da porção: 3,3g
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