Macarrão ao Molho de Escalopinhos e Champignon

Name: Macarrão ao Molho de Escalopinhos e Champignon
Prep time: 60 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Montagem:; 500 gramas de massa de grano duro, cozida al dente; 1 receita de molho de escalopinhos e champignon; Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto; Salsinha para polvilhar, a gosto; Molho de escalopinhos e champignon:; 50 ml de azeite; 600 gramas de filé-mignon cortado em escalopinhos; Sal e pimenta do reino ao seu gosto; 1 colher das de sopa de manteiga; ½ xícara das de chá de cebola bem picada; 1 colher das de café de páprica picante; 100 ml de vinho branco seco; 1 colher das de sopa de mostarda; 1 colher das de sopa de molho inglês; 1 envelope de caldo de carne em pó 0% de gordura; 200 ml de água quente; 250 gramas de creme de leite fresco ou UHT; 1 colher das de sobremesa de farinha de trigo; 100 gramas de champignon; 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada

A receita que a equipe de culinaristas da ABIMAPI preparou esta semana incrementa de maneira sofisticada e muito saborosa o tradicional macarrão.

Foto por Abimapi

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

6 porções

Tempo Total

1 hora

Calorias

712 kcal

Publicado

30/04/2015

Ingredientes

Conversor de medidas

Montagem

500 gramas de massa de grano duro, cozida al dente
1 receita de molho de escalopinhos e champignon
Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
Salsinha para polvilhar, a gosto

Molho de escalopinhos e champignon

50 ml de azeite
600 gramas de filé-mignon cortado em escalopinhos
Sal e pimenta do reino ao seu gosto
1 colher das de sopa de manteiga
½ xícara das de chá de cebola bem picada
1 colher das de café de páprica picante
100 ml de vinho branco seco
1 colher das de sopa de mostarda
1 colher das de sopa de molho inglês
1 envelope de caldo de carne em pó 0% de gordura
200 ml de água quente
250 gramas de creme de leite fresco ou UHT
1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
100 gramas de champignon
6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure os escalopinhos, tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Retire os escalopinhos da panela e reserve.
Na panela que fritou os escalopinhos refogue a cebola, junte o vinho, a mostarda, o molho inglês, o caldo de carne em pó, o creme de leite, a água e a farinha de trigo. Cozinhe misturando constantemente para não formar grumos.
Retire do fogo e bata com um mixer ou rapidamente no liquidificador.
Volte o creme ao fogo e acrescente os champignons e os escalopinhos reservados. Junte a salsinha, a massa cozida, finalize com o queijo e sirva bem quente.