Dicas Culinárias

Focaccia é uma pizza rústica, inteligente e prática e, mais ainda, muito democrática. Os italianos, criativos como são, costumam fazer sua massa e, em seguida, ...

O filé mignon é constituído de elementos que podem ser considerados como: primários, subprimários e secundários, pois é formado de 75% de água, 20% de proteína,...

Como chegar em uma temperatura tão baixa? Simples. Use um forno normal na temperatura mais baixa e deixa a porta desse forno meio aberta por exemplo: um toco de...

No leite, existe uma coisinha chamada lactoglobulina (que é uma proteina), além do que, quase todos os átomos sulfurosos de enxofre estão lado a lado em sua cad...

Qual é a definição e a origem do Blinni? Blinni são pequenos bolinhos levedados, de trigo sarraceno,que originalmente na Russia ainda são feitos com massa azeda...

Açorda é uma sopa portuguesa de pão muito aromática e saborosa que ultrapassou as planícies alentejanas para se tornar uma sopa de todo o pais. No Alentejo, su...

O churrasco grego é um dos principais integrantes da culinária popular e rápida das ruas, ao lado do cachorro-quente com mais complemento que salsicha e do past...

Torrada francesa não é nada de francesa! O primeiro pedaço de pão submergido em leite que se tem registro, é origem romana! Hoje, em quase todo o lugar dos quat...

Risoto é um prato típico italiano, em que o arroz é frito com cebola e cozido aos poucos, com caldo de carne, ave ou peixe e vinho. São adicionados vários ingre...

Grelhar, carbonizar, caramelar você escolhe..Como verbo, significa apenas cozinhar algo sobre radiação de calor sobre uma plataforma aberta. Mas agora com as no...