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Aipo Cozido com Bacon
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Publicado
19/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 tiras de bacon em pedacinhos
- 1 cebola roxa média cortada em cubos
- 8 talos de aipo cortados em pedaços de 7 cm
- 1 3/4 xícaras caldo de galinha
- 1/2 colheres de chá sementes de aipo
- 2 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- sal e pimenta do reino
- 1 colher de sopa salsa fresca picada
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Numa panela própria para forno, refogue o bacon em fogo médio por 6-8 minutos, até dourar levemente.
- Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.
- Coloque a cebola na frigideira. Refogue por 5 minutos, até amaciar.
- Adicione o aipo e cozinhe por mais 3 minutos.
- Misture o caldo de galinha e as sementes de aipo. Leve para ferver. Reduza para fogo baixo.
- Cozinhe a mistura de vegetais por mais 3 minutos. Retire do fogo e tampe.
- Transfira a panela para o forno e asse por 30 minutos, até o aipo ficar macio.
- Numa tigela pequena, junte a manteiga com a farinha e faça uma pasta homogênea. Mantenha em temperatura ambiente.
- Retire a panela do forno. Usando uma escumadeira, transfira os vegetais para uma travessa de servir. Mantenha quente.
- Coloque a panela com o liquido do cozido no fogão. Leve para ferver devagar em fogo médio.
- Mexendo sem parar, adicione a manteiga com farinha misturada, até que o molho comece a engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Ponha o molho sobre os vegetais.
- Enfeite com as tiras de bacon reservadas.
- Salpique salsa e sirva.
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