Camarões com Vegetais Patty Jesus Duarte

Informações da receita

1/2 xícara vinho branco seco
1 alho poró em fatias
115 g camarões cozidos
1/2 aipo sem casca e cortado em tirinhas finas
8 cabeças de cogumelos brancos em fatias finas
1 colher (sopa) suco de limão
1 3/4 xícaras miolos de alcachofras marinadas escorridas
1 pimentão vermelho médio em fatias finas cebolinha fresca, picada estragão fresco, picado

Coloque o vinho e o alho poró numa panela média.

Cozinhe o alho poró em fogo médio por 5-6 minutos, até amaciar. Retire o alho poró com a escumadeira e reserve.

Deixe o líquido do cozido ferver. Retire a panela do fogo. Misture os camarões na panela. Deixe esfriar dentro do líquido do cozido.

Numa tigela média, misture o aipo, os cogumelos e o suco de limão.

Adicione as alcachofras, os pimentões e o. alho poró reservado.

Retire os camarões do líquido e adicione à salada. Misture bem.

Divida a salada em 4 pratos.

Enfeite com cebolinhas e estragão. Sirva.