Camarão Empanado (Ebifry)
Ingredientes
Conversor de medidas- 8 unidades de arroz de sushi (shari gohan)
- 8 unidades de tira de alga (nori)
- 8 fatias de limão (cortada bem fininha)
- 8 unidades de camarão médio
- 8 unidades de pepino japonês (cortado em tiras tipo palito)
- cream cheese a gosto
- maionese a gosto
- cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Fazer os bolinhos de arroz em formato de oniguiri (tamanho proporcional a boca do cliente que irá degustar).
- Tirar a cabeça dos camarões e manter somente a casca, as patas e o rabinho
- Introduzir um palito de dente ou de bambu rente as patas do camarão para mante-los retos
- Ferver os camarões
- Retira-los do palito
- Retirar as patas e a casca e manter o rabinho
- Abrir os camarões com a faca rente a barriga sem dividi-los ao meio
- Rechea-los c/ o cream cheese
- Empanar um a um na farinha de trigo, no ovo e na farinha de nuggets ou rosca
- Frita-los no óleo bem quente até dourar
- Montar os camarões sobre o bolinho de arroz com finas fatias de pepino cortados em formato de palito entre o arroz e o camarão com um pouco de maionese para o pepino e o camarão aderir melhor
- Fechar com a tira de alga para prender
- Por fim, acrescentar uma gota de maionese sobre o sushi e colocar a cebolinha picada por cima
- Enfeitar com uma tira de limão bem fininha retorcida.
