Camarões empanados com molho de hortelã e maionese

• 500 g de camarões grandes, sem casca, com o rabinho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 6 fatias de pão de forma passado no processador
• 1 ovo ligeiramente batido
• Óleo para fritar

Para o molho

• ½ xícara (chá) de maionese light
• 4 colheres (sopa) de iogurte
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Tempere o camarão com sal, pimenta, suco de limão e o azeite.

Para o molho

1. Misture todos os ingredientes e coloque em uma tigela com tampa na geladeira. Empane o camarão na farinha de pão de forma, até ficarem bem empanados. Frite em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados. Escorra sob papel-toalha e sirva com o molho de hortelã.