ALCATRA COZIDA na PRESSÃO com AZEITONAS e AMÊNDOAS

• ALCATRA COZIDA NA PRESSÃO COM AZEITONAS E AMÊNDOAS

INGREDIENTES

• 1 kg de alcatra (1 peça)
• 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
• 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
• 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 1/4 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Salsa (ou salsinha) picada a gosto.

MODO DE PREPARO

• Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
• Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
• Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados.
• Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
• Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
• Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
• Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
• Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.