Almôndegas de Frango com Molho Pomodoro

Almôndegas

• 1 peito de frango grande moído cru
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres de Farinha de Trigo Finna Tipo 1
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo batido

Molho Pomodoro

• 1 kg de tomate picado 150 ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de margarina
• ¼ maço de manjericão (só as folhas) Sal e pimenta do reino à gosto

1. Tempere o frango moído com o alho. Misture o frango temperado com a batata cozida e amassada, a Farinha de Trigo Finna e o ovo. Tempere com a pimenta e o sal. Leve para gelar que fica mais fácil de modelar, pois é uma massa bem mole. Depois de gelado, pegue uma quantidade de massa com a ajuda de uma colher e feche. Deixe mais amassadinho (como um hambúrguer mais gordinho), assim assa melhor por dentro. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Vá arrumando em uma assadeira untada com óleo.
2. Coloque no forno alto por 20 minutos e vire as almôndegas para dourar do outro lado por mais ou menos 10 minutos.
3. Para o molho pomodoro refogue o alho no azeite até estar levemente dourado, acrescente os tomates e cozinhe até reduzir o suco. Junte o manjericão e a margarina e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Acrescente as almôndegas e sirva em seguida.