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Arroz à valenciana
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 cenouras (grandes)
- 100g de peito de vitela
- 100g de lombo de porco
- 1 peito de frango
- 100g de bacon
- 150g de chouriço
- 2 ramos de cada erva (salsa, orégões, louro)
- 500g de arroz
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentos (1 verde, 1 vermelho)
- 100g de azeitonas
- 1 colher (chá) de açafrão
- sal, pimenta q.b.
Modo de Preparo
- Numa caçarola coloque as cenouras, a carne, o bacon, o chouriço e as ervas. Adicione água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 30 minutos. Lave e escorra o arroz e frite-o no azeite. Adicione 40 cl de água, sal, o açafrão e deixe cozer. Corte os pimentos aos quadradinhos. Deite o arroz num prato de forno, junte-lhe os pimentos e as carnes e cenouras cortadas, bem como as azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus durante 20 minutos. Enfeite com salsa picada e limão cortado em cubos.
Informações adicionais
Pode substituir a vitela e o frango por dois peitos de pato.
Antes de levar ao forno pode deitar por cima do arroz um pouco de queijo ralado.
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