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Arroz com pequi
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de (chá) de arroz lavado e escorrido
- 5 pequis bem amarelos lavados
- 4 colheres de (sopa) de banha de porco
- 4 xícaras de (chá) de água quente
- sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
- 1 colher de (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
Modo de Preparo
- Colocar os pequis sem casca numa panela, juntar a banha, o alho e a cebola, levar ao fogo baixo e refogar, mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados
- Acrescentar o arroz e fritar um pouco
- Juntar a água, temperar com sal e cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar
- Acrescentar pimenta e misturar delicadamente
- Tire do fogo, polvilhar com cheiro-verde e mais um pouco de pimenta, e levar à mesa.
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