Arroz Libanês Líder Receitas

Numa panela média, coloque 3 xícaras (chá) de água fria, metade da cebola picada,

1 colher (chá) de sal e o frango. Leve ao fogo alto e assim que ferver reduza para fogo baixo.

Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente tampada. Retire o frango, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.

Reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz.

Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo alto.

Quando estiver bem quente, junte a carne moída e mexa bem até que não esteja mais vermelha (com aspecto de crua). Abaixe o fogo, tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-síria e a canela. Misture bem e acrescente o arroz integral.

Junte o caldo do cozimento do frango e 1 colher (sopa) de manteiga.

Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora, até que o arroz esteja cozido, sem água no fundo da panela. Junte a farinha de linhaça e mexa bem.

Tempere os pedaços de frango cozido com 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-síria.

Numa frigideira grande, aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes em fogo médio, junte os pedaços de frango e deixe dourar por 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando.

Para servir, disponha o arroz no centro de uma travessa, os pedaços de frango em volta e salpique tudo com as amêndoas torradas – inteiras ou cortadas em lâminas.

Sirva imediatamente.