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Assada de legumes e fruta - Vegetariana
Tenho uma amiga vegetariana, e ela me pediu pra fazer uma receita fácil e que fosse quente. Por isso resolvi fazer esse assado de legumes e fruta.
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Rendimento
2 porções
Tempo Total
25 minutos
Publicado
06/09/2011
5.0 (1 voto)
Comentários
1
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 rodelas de berinjela
- 4 rodelas de cebola
- 4 rodelas de batatas
- 4 rodelas de Kiwi
- 4 rodelas de cenoura
- 50g de pimentões coloridos
- 50g queijo (opcional)
- 3 tomates grandes, vermelhos e picados (sem pele e sem semente)
- 20g extrato de tomate
- algumas folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Doure levemente as berinjelas.
- Coloque os pimentões espalhados.
- Em uma panela coloque os tomates, o extrato de tomate, um pouco de água, sal e pimenta do reino. Cozinhe ao menos 5 min. Acrescente o manjericão e desligue.
- Coloque o molho na travessa.
- Polvilhe com queijo (opcional).
- Asse por 15 min por 180ºC, ou até a batata estiver cozida.
Informações adicionais
Caso você não seja vegetariano. Intercale pequenos pedaços de presunto entre os legumes.
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