Bacalhau Fresco com Cidra

Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem.

Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar refogar e juntar a cidra.

Passar tudo por um passador de purê. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe.

Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.

Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas.

Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau.

Cobrir com o molho e levar para o forno.