Bagels
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 5 xícaras de Farinha Finna tipo I (sem fermento) e mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1 ¼ de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol e mais um pouco para untar
- 1 gema de ovo para pincelar
Recheio
- Gergelim branco a gosto
- Gergelim preto a gosto
- 1 xícara de cream cheese
Modo de Preparo
- Junte a Farinha de Trigo Finna tipo I, o sal e o açúcar.
- Dissolva o fermento na água morna, adicione o óleo de girassol.
- Acrescente os líquidos à mistura da Farinha Finna, mexendo até formar uma massa.
- Sove a massa por 10 minutos até amaciá-la e coloque-a em uma tigela untada.
- Cubra com papel filme e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar o tamanho.
- Pressione a massa para fazer voltar ao tamanho anterior. Retirando assim o ar.
- Corte a massa em 8 partes iguais. Enrole formando rolinhos.
- Junte as extremidades do rolinho, formando um disco com um furo no meio, apertando bem a emenda.
- Distribua em 2 assadeiras com papel manteiga. Preaqueça o forno a 220 graus.
- Em uma panela grande, ferva água e escalde os bagels por 1 minuto de cada lado.
- Retire da água com uma escumadeira e seque ligeiramente com um pano.
- Coloque os bagels em uma assadeira com papel manteiga. Pincele os bagels com gema de ovo e polvilhe gergelim branco e preto. Asse por 20 a 25 minutos, até dourarem. Recheie com cream cheese e sirva.
