Baguete de Calabresa
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 gr de farinha de trigo
- 1colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 20 gr de fermento fresco
- 50 gr de manteiga
- 180 ml a 220 ml de água
- ovo para pincelar
Recheio
- Calabresa curada e requeijão cremoso
- Presunto e mussarela
- Presunto, mussarela e tomate seco
Modo de Preparo
- Juntar na batedeira a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e a manteiga e metade da água
- Bate-se em primeira velocidade e vai juntando o resto da água aos poucos até obter uma massa, em seguida retira-se da batedeira e termina dando ponto sovando a massa na mesa, depois divide a massa em três bolas de mais ou menos 300 g, deixar descansar mais ou menos 20 minutos, após o descanso abrir a massa rechear a gosto e descansar por mais ou menos 20 minutos, logo após assar em forno pré-aquecido de 220 graus
Informações adicionais
Tempo de assar
de 20 a 25 minutos.
Chef José Marcos Reis tel.
6958-6965
