Baguete Folhada com Salsicha e Chucrute

Cobertura

• farinha de trigo

Massa

• 30 g de fermento biológico seco
• 200 g de margarina
• água gelada
• 1 kg de pré-mescla para pão francês

Recheio

• 250 g de chucrute
• mostarda a gosto
• 1 pitada de pimenta
• 500 g de salsicha cortada em rodelas

Massa

1. Bater a farinha e o fermento e a água
2. Abrir a massa em mesa, abrir com rolo e espalhar a margarina
3. Dobrar três vezes
4. Abrir 4 tiras de 17cmx60cm
5. Passar a mostarda
6. Cobrir com o recheio
7. Modelar as baguetes
8. Peneirar farinha de trigo e fazer cortes decorativos (em formato de X)
9. Colocar em assadeiras
10. Deixar crescer por 30 minutos
11. Levar ao forno e assar por aproximadamente 20 minutos, sob temperatura 180ºC sem vapor.

Recheio

1. Cozinhar a salsicha em água e cortar em cubos
2. Refogar com o chucrute e a pimenta.