Barquetes com creme de limão
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 rolo de massa falhada (comprada pronta)
- 1 ovo
- 50 ml de suco de limão
- 2 gemas
- 80 g de açúcar
- 25 g de manteiga
- 4 colheres de café de açúcar de confeiteiro
- 8 folhas de hortelã
- manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de Preparo
- Abra a massa folhada com espessura fina e, com a ajuda de um aro metálico ou copo, recorte 12 discos, forrando com eles forminhas de empada untadas com manteiga e farinha
- Fure o fundo da massa com um garfo, cubra os disco com papel alumínio, encha com grãos de feijão secos e asse-os a 200 De por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o creme de limão
- Numa panela, bata as gemas com o ovo inteiro e adicione o suco e a casca de limão e o açúcar
- Misture tudo cuidadosamente e cozinhe em fogo baixo, deixando ferver lentamente, até que o creme encorpe e possa cobrir as costas de uma colher.
- Fora do fogo, acrescente a manteiga ao creme, mexa bem e deixe repousar na geladeira por alguns minutos.
- Retire as tarteletes do forno, descarte os feijões e o papel-alumínio, desenforme e recheie-as com o creme de limão
- Guarneça cada uma delas com 2 folhas de hortelã, lavadas e secas, pulverize as bordas com o açúcar de confeiteiro e sirva
