Berinjelas com cheiro verde

1. Partir as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, sem descascá-las.

Preparar o recheio

1. retirar a polpa do meio, picar bem picadinha e misturar com as torradas molhadas no leite e amassadas.
2. Juntar o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
3. Tomar cuidado para o recheio não ficar muito seco.
4. Colocar o recheio nas metades de berinjelas e levar ao forno brando durante ½ hora mais ou menos.