Bifinhos de Cará

• 700 g de cará
• ¼ de xícara (chá) de Margarina
• sal

Para o refogado

• ¼ de xícara (chá) de Margarina
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 pimentas cambuci picadas
• 1 pimenta de cheiro picada
• 500 g de carne de sol cozida e bem desfiada
• as folhas de 3 ramos de coentro picadas
• 4 talos de cebolinha picados
• 1 ovo
• 50 g de queijo coalho ralado

Para empanar

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Para grelhar

• ½ xícara (chá) de Margarina

1. Cozinhe o cará até ficar macio, esprema e adicione a margarina e o sal
2. Misture até obter um purê macio
3. Reserve.
4. Em uma frigideira aqueça a margarina e refogue o alho, a cebola, as pimentas e a carne de sol
5. Junte o coentro e a cebolinha
6. Desligue o fogo, junte o queijo coalho e o purê de cará reservado
7. Misture até obter uma massa homogênea
8. Deixe esfriar e adicione o ovo.
9. Modele bifinhos, no formato de mini-hambúrgueres, passe pelo ovo batido e a farinha de rosca

Para grelhar

1. aqueça uma frigideira pequena e coloque 1 colher (sopa) de margarina
2. Frite 3 a 4 bifinhos, virando para dourarem dos dois lados
3. Limpe os resíduos da frigideira com o auxilio de papel-toalha e repita a operação até terminarem os bifinhos.