Bolinho de Arroz Recheado com Linguiça
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro e cebolinha verde)
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
- 150 g de lingüiça calabresa defumada em pedaços pequenos
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Coloque no processador o arroz, o ovo, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino
- Bata até obter uma massa homogênea, adicione as ervas, acerte o sal, misture e reserve.
- Aqueça numa panela 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente a lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar cozida
- Retire do fogo.
- Reserve.
- Com a massa, modele os bolinhos recheando com a lingüiça reservada.
- Em outra panela, aqueça bem o óleo restante e, aos poucos, frite os bolinhos até ficar dourado e crocante por fora.
- Retire com uma escumadeira.
- Coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo
- Sirva a seguir
Informações adicionais
Dica
Os bolinhos de arroz podem ser empanados em farinha de rosca.
Assim, ganham uma cor mais dourada.
Para obter um bolinho de textura mais macia, reduza de 4 para 3 xícaras (chá) de arroz.
Coloque colheradas da massa diretamente na panela com o óleo bem quente. Nesse caso, misture a lingüiça na massa.
Outra opção é dispor montinhos da massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca e assar em forno médio preaquecido, até dourar. Para variar, experimente adicionar na massa pimentão picado em pedaços bem pequenos.
Ou usar queijos, como parmesão ralado ou gorgonzola.
