Bolinho de Kassler recheado com Chucrute
Este bolinho entre outros estará na próxima edição do Festival de Botecos que será em julho em Blumenau, SC.
Publicado
31/05/2016
Ingredientes
Conversor de medidas- 400g de kassler moído
- 150g de farinha de trigo
- 60g de manteiga
- 700 ml de caldo de carne
- 30g de cebola picada
- 5g de salsa picada
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Farinha de rosca a gosto
- Repolho a gosto
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhe por alguns instantes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e a carne moída de kassler. Misture a manteiga e farinha reservada, adicione o caldo de carne e cozinhe por alguns minutos. Irá formar um molho pesado e espesso. Adicione a salsa picada.
- Leve a refrigeração para que endureça. Após solidificado, abra a massa na mão e recheie com chucrute.
- Forme bolinhas e empane com farinha de rosca de boa qualidade. Frite por imersão em óleo a 180 graus até que fiquem dourados.
Informações adicionais
Observação
o repolho pode ser industrializado, somente deve ser lavado para diminuir a acidez e passado no escorredor, para ficar mais seco. De preferência, utilize farinha de rosca de padaria, os bolinhos ficam mais bonitos. Sirva acompanhado de mostarda.
5ª edição do Festival de Botecos
Setor 2 da Vila Germânica entre os dias 12 e 14 de maio
Blumenau (SC)
