Bolinhos de Atum e Arroz
Não sabia o que fazer com as sobras de arroz, então pensei e ai esta esta delícia
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 latas de atum em azeite
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- sal e pimenta q.b.
- 1 ovo
- 1 xícara de restos de arroz branco
- azeite
Modo de Preparo
- Lave o alho francês e corte-o em rodelas fininhas, voltando-o depois a lavar de modo a libertar toda a terra.
- Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos o mais pequenos que conseguir.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie o alho francês bem escorrido e a cenoura em cubinhos.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozer os legumes até estes libertarem toda a água e estarem macios.
- Acrescente depois o atum previamente escorrido e o arroz e misture bem todos os ingredientes.
- Retire do fogo.
- Junte agora o ovo batido e misture novamente com a ajuda de uma colher de pau.
- Divida esta mistura em oito porções iguais, formando uma espécie de hambúrgueres (pode usar moldes para ficarem mais perfeitinhos).
- Leve novamente uma frigideira ao fogo com um fio de azeite e cozinhe os bolinhos de arroz e atum até estarem dourados de ambos os lados.
- Sirva com legumes cozidos ou uma salada verde.
