Bolivianos

Para a massa

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de manteiga (100g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• Sal a gosto

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 200g de carne moída
• 1/3 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/3 de xícara de uva passa
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Para fritar

• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

Para polvilhar

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

1. Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo.
2. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Em seguida, abra a massa com um rolo, numa superfície polvilhada com farinha, ou faça bolinhas. Reserve.

Prepare o recheio

1. numa panela com óleo, refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até que perca a cor rosada. Tempere.
2. Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco.
3. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche, apertando bem as bordas.
4. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
5. Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela