Bolo Bom Denise Rejane

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.

Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido. Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate.

Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.

Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem. Forre uma forma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha.

Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido. Desligue o forno e deixe a forma lá por 5 minutos.

Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar. É normal a casca arriar um pouco. Depois de frio, leve a forma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.

Vai ficar na consistência de um ganache. Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida). Na hora de servir, aqueça um pouco no micro-ondas.

Informações adicionais

Sirva com sorvete de creme.