Bolo Cremoso de Coco com Leite Condensado

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Finna com fermento
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de Margarina Amorela
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 lata de leite condensado

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• Mesma medida (lata) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado

Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo Finna com fermento, o açúcar, o fubá, a Margarina Amorela, o amido de milho e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira untada com margarina Amorela e polvilhada com farinha de trigo Finna com fermento. Asse no forno preaquecido a 200 ºC durante aproximadamente 40 minutos. Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Recheio

1. Em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e o creme de leite. Leve ao fogo e mexa até engrossar (ou até o ponto desejado). Desligue o fogo e espere amornar (aproximadamente 20 minutos). Quando estiver morno, acrescente o coco ralado e mexa bem. Corte o bolo ao meio e coloque o recheio.