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Bolo de Ameixa com Vinho
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Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de ameixas pretas secas sem caroços
- 1 1/2 xícara de vinho do porto
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de cacau ou chocolate em pó
- 4 xícaras de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Com antecedência, deixe as ameixas descansando em 1 xícara de vinho por algumas horas
- Preaqueça o forno a 180º C
- Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada
- Em seguida, acrescente os ovos um a um, e continue batendo até que a mistura esteja bem homogênea
- Em seguida, acrescente o chocolate e metade da farinha, sempre batendo
- Acrescente 1/2 xícara de vinho e depois, o restante da farinha
- Bata bem e acrescente as ameixas junto com o vinho em que estavam descansando
- Bata bem até desmanchar as ameixas
- Em uma forma untada e enfarinhada, despeje essa massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
- Retire do forno e deixe esfriar
- Desenforme e sirva
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