Bolo de Baunilha com Coco
Com este friozinho que anda fazendo, nada melhor do que um bolo para acompanhar um chá ou café. E este aqui não vai te deixar com peso na consciência e nem na balança!
Publicado
25/07/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos (separados claras das gemas)
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de água filtrada
- 8 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 3 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de açúcar magro ou adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 caixinha de pudim de baunilha zero açúcar
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador as gemas, o leite, a água e a essência de baunilha. Acrescente os ingredientes secos, o farelo de aveia, de trigo, o amido, o leite em pó, o adoçante e o fermento, um a um e vá batendo. Reserve. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, com 2/3 de xícara de coco ralado. Misture com os demais ingredientes reservados e leve para assar em forno moderado até espetar um palito e sair seco. Tire do forno e deixe esfriar. Faça o pudim de baunilha conforme as instruções da caixinha e deixe amornar. Coloque sobre o bolo e cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira, até o pudim endurecer.
Informações adicionais
Se você desejar um bolo mais alto, apenas faça em uma forma menor. Eu fiz em uma forma redonda grande.
Se você faz a Dieta Dukan, pode comer esta receita a partir da terceira fase.
