Bolo de Cará com Cenoura

Name: Bolo de Cará com Cenoura
Prep time: 55 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de cará ralado; 1 cenoura pequena; 3 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol; 1/2 xícara (chá) de nozes moídas; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de canela em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Enviado por

Lucia

x11

Rendimento

15 porções

Tempo Total

55 minutos

Publicado

14/01/2009

4.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

1 e 1/2 xícara (chá) de cará ralado
1 cenoura pequena
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Lave o cará, seque com toalha de papel, descasque-o e rale. Meça 1 e 1/2 xícara das de chá e reserve. Lave a cenoura, raspe a casca, lave novamente, rale e misture com o cará.
Adicione os ovos (um a um) sem para de mexer. Junte o açúcar, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), as nozes e o leite. Bata (com um batedor manual) por 2 minutos até obter uma massa homogênea. Reserve.
Em uma outra tigela peneire a canela com a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Aos poucos, acrescente-os à massa e misture (mas sem bater). Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira com furo no meio.