Bolo de coco molhadinho

Massa

• 5 claras em neve
• 5 gemas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite fervendo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Assadeira retangular untada e enfarinhada.

Cobertura

• 2 xícaras de chá de leite
• ½ xícara de chá de leite coco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Coco em flocos para cobrir o bolo

1. Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas e bata como para pão de ló.
2. Adicione o açúcar, a farinha e o leite fervente batendo sempre.
3. Acrescente o fermento em pó e bata só mais um pouco.
4. Despeje na assadeira e leve ao forno pré aquecido 180º ate que esteja assado (faça o teste do palito).
5. Deixe o bolo esfriar e corte em pedaços.

Cobertura

1. Misture bem o leite frio, o leite de coco e o açúcar.
2. Passe os pedaços de bolo rapidamente na calda e depois nos flocos de coco.
3. Arrume em um prato e leve a geladeira por 4 horas.
4. Este bolo deve ser consumido logo.