Bolo de Frutas do Edu Guedes

Para Massa

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

• ½ xícara (chá) de damasco picado
• ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente
• ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (chá) de passas claras
• ½ xícara (chá) passas escuras
• ½ xícara (chá) ameixa picada
• ½ xícara (chá) figo seco picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa

1. Numa batedeira ou bowl misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada. Adicione o leite, a farinha de trigo a essência de amêndoas e o fermento em pó. Misture bem e reserve.

Recheio

1. Em uma tigela misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, as passas claras, as passas escuras, a ameixa e o figo seco.
2. Adicione a farinha de trigo misture bem.

Montagem

1. Transfira metade da massa reservada para uma fôrma untada e enfarinhada
2. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa
3. Por cima decore com nozes e castanhas
4. Leve ao forno 180°C de 45 min.