Bolo de Gala de Laranja
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) suco de laranja coado
- 1 xícara (chá) óleo de milho ou neutro
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) fubá peneirado
- 1 colher (chá) essência de laranjas
- 1 colher (sopa) raspas de laranja/ 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 5 claras de ovos batidas em neve dura
Calda de Laranjas
- 100 ml de suco laranjas
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeteiro
- 2 colheres sopa de licor curaçao
Cobertura de Laranjas
- 400 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 50 ml de suco de laranja coado
- 30 ml de suco de limão espremido e coado
- 1 colher (café) essência de laranja
- 1 colher (chá) manteiga sem sal
Modo de Preparo
Massa
- Bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada fofa e clara
- Junte o restante do açúcar e bata bem
- Em seguida, agregue o suco de laranjas, o óleo de milho e bata rapidamente
- Desligue a batedeira, acrescente os ingredientes secos (peneirados juntos), os aromas e envolva com auxílio de um fouet até ficar homogêneo
- Por último, acrescente o fermento em pó, as claras batidas em neve e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa lisa e homogênea
- Distribua a massa em uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque
- Deixe o bolo amornar, desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar
- Distribua a cobertura de laranjas quente sobre o bolo completamente frio e deixe esfriar por uma ou duas horas (sem mexer)
- Por último, coloque o bolo em um prato de serviço e decore.
Calda de Laranjas
- Em uma panela pequena coloque o suco de laranja e o açúcar
- Leve ao fogo até abrir fervura, tire do fogo e junte o licor
- Regue o bolo ainda quente.
Cobertura
- Em um refratário coloque todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido e a cobertura no ponto exato
- Empregue a cobertura quente sobre o bolo frio e decore a gosto
