Bolo de Mancarra (amendoim)
Receita Africana
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de manteiga /margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara e ¼ de leite
- 6 claras
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de fermento
- ½ xícara de rum ou grogue
Recheio
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 6 gemas
- Calda de mancarra (Amendoim)
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar para caramelo
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga/margarina
- 1 xícara e ½ de mancarra (amendoim) torrada e moída
Modo de Preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até formar creme. Junte aos poucos o leite mexendo sempre.
- Acrescente a farinha previamente peneirada com o fermento e o sal. Bata até a mistura apresentar-se homogênea.
- Acrescente com cuidado e sem bater muito as claras batidas em neve.
- Misture bem e coloque num tabuleiro untado e polvilhado.
- Asse em forno moderado durante 30 minutos.
- Desenforme corte ao meio e recheie
- Cubra tudo com a calda de mancarra
Recheio
- Faça com o açúcar e a água uma calda em ponto de fio, junte aos poucos as gemas bem batidas.
- Leve ao fogo brando mexendo bem até soltar da panela.
- Recheie o bolo
Calda de mancarra (Amendoim)
- Prepare o caramelo
- Junte o leite e a manteiga, mexa e acrescente a mancarra (amendoim) moída.
- Cubra o bolo com a cobertura
