Bolo de Perinha

Base de fruta

• 3 peras
• 50 g de manteiga derretida
• 50 g de açúcar amarelo

Massa

• 80g de manteiga
• 1 ovo
• 75 g de farinha com fermento
• 75 g de açúcar amarelo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Canela e açúcar em pó para polvilhar

1. Numa forma redonda pequena (18 a 20 cm de diâmetro) coloque a manteiga derretida e polvilhe com açúcar amarelo.
2. Descasque depois as peras, tire o caroço e corte-as em quartos que deverá dispor sobre a mistura de manteiga e de açúcar.
3. Prepare depois a massa do bolo.
4. Coloque todos os ingredientes numa taça e bata-os com a batedeira elétrica durante cerca de 4 minutos até obter uma massa lisa e homogênea, que fica até um bocadinho grossa.
5. Coloque depois a massa sobre a fruta, cobrindo bem se necessário com a ajuda de uma espátula.
6. Leve depois o bolo ao forno previamente aquecido a 160ºC, cerca de 35 minutos.
7. Desenforme o bolo ainda quente para o prato de servir e polvilhe com um pouco de canela e açúcar em pó depois de frio.