Bolo de Reis
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasCobertura
- 550 g de fondant
Massa
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico
- 4 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de amêndoas picadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Massa
- peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve
- Coloque numa panela o leite morno e dissolva o fermento
- Misture 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido, ou até dobrar de volume
- Coloque em outra tigela as uvas passas e as frutas cristalizadas
- Polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture delicadamente e reserve
- Leve à batedeira os ovos, o açúcar restante, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite condensado, o suco de laranja e a noz-moscada
- Bata por 10 minutos, ou até obter um creme
- Adicione o fermento crescido e a farinha de trigo restante e bata por mais 2 minutos
- Acrescente as frutas empanadas na farinha de trigo, as nozes e as amêndoas e mexa delicadamente
- Despeje numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga reservada e polvilhada com a canela em pó
- Cubra a assadeira e deixe a massa crescer em local aquecido por mais 30 minutos
- Ligue o forno à temperatura média
- Assim que a massa crescer, leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
- Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar
Cobertura
- leve ao fogo uma panela com o fondant e 5 colheres (sopa) de água até derreter
- Retire do fogo, espalhe sobre o bolo e deixe escorrer nas laterais
- Se preferir, decore com cerejas.
Informações adicionais
Fonte
Revista Menu
