Bolo fácil de banana nanica

Para a massa

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3/4 xícara (chá) de adoçante em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 bananas nanicas maduras amassadas
• 1 ovo separado
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de uvas passas escuras
• uma pitada de sal

Para a cobertura

• 2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

1. Misture bem a farinha de rosca, o adoçante em pó, o óleo e as bananas amassadas
2. Reserve
3. Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente
4. Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente
5. Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18x28 cm
6. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos
7. Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.