Bolo de banana com amaranto
Fiz este bolo para atender minha esposa que tem intolerância ao açúcar e para uma colega que tem intolerância ao glúten.
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 bananas nanicas ou prata
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de amaranto em flocos
- 1/2 xícara de adoçante de frutose para culinária
- 1/2 xícara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) uvas passas
- 1 colher (café) ou a gosto de canela em pó
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
- Continue batendo e adicione o amaranto em flocos, o adoçante de frutose, as castanhas do pará trituradas e a canela.
- Por fim adicione o fermento em pó.
- Incorpore as uvas passas.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.
- Leve ao forno pré aquecido a 200 graus C.
Informações adicionais
Como este é um bolo úmido, o teste do palito na massa saindo seco não se aplica.
